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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。